Juices and extracts concn. - saves energy by combination of aroma recovery and evapn. (NL 27.2.79)

Procede de concentration d'aliments liquides

Abstract

In a method to concentrate fluids like fruit juices or coffee extract, a combination of boiling down in a steam heated multi-stage evaporator with the recovery of volatile flavours and aromas by stripping is used, followed by distn. using direct steam. The steam required for the recovery of the volatile aroma ingredients is entirely obtd. from the steam produced in the evaporator. The integration of the aroma recovery and boiling down processes results in considerable savings in energy consumption.
<P>Procédé de concentration d'aliments liquides, tels que jus de fruit et extraits d'origine végétale. </P><P>Selon ce procédé, l'évaporation dans un évaporateur à effet multiple chauffé à la vapeur est combinée avec la récupération des arômes volatils opérée par extraction suivie d'une distillation au moyen de vapeur directe. La vapeur de récupération des arômes volatils est entièrement prélevée sur la vapeur engendrée dans l'évaporateur, ce qui assure une forte économie d'énergie. </P><P>Application, notamment, aux jus de fruit fermentés ou non.</P>

Claims

Description

Topics

Download Full PDF Version (Non-Commercial Use)

Patent Citations (0)

    Publication numberPublication dateAssigneeTitle

NO-Patent Citations (0)

    Title

Cited By (4)

    Publication numberPublication dateAssigneeTitle
    EP-0056174-A1July 21, 1982General Foods Inc.Soluble coffee process
    FR-2462877-A1February 20, 1981Alfa Laval SaProcede et installation d'obtention de jus naturel concentre de sirupage.
    US-5653163-AAugust 05, 1997Cogat; Pierre OlivierApparatus for processing hydrated biological materials
    WO-9512992-A1May 18, 1995Pierre Olivier CogatInstallation pour le traitement de matieres biologiques hydratees